人體攝取的鹽分要如何測量

飲食要減鹽，人體攝取的鹽分要如何測量，依據毒理學暴露評估：飲食吃進去鈉(input)＝尿液排出+大便排出+留在組織等體內。
所以社區人群可用的方法：問卷紀錄24小時飲食回憶法(食物鈉含量不易精準估算)、24小時尿液蒐集法(除非在實驗室，或人體研究，民眾常有尿液流失及蒐集麻煩)及單次尿液蒐集法（早上一次尿的取樣，簡單，但誤差很大）。
在族群要如何大規模評估及可用的準確度？在社區評估，要民眾可以接受的測量方法，可以大規模的執行，不能耗時擾民及價格昂貴。
最重要是評估的誤差，不能大到逆轉研究結果。